Резюме Заведующий производством, менеджер по питанию.

Полная

Полный день

Готова к редким командировкам.

Высшее.Кубанский государственный технологический университет.Технология продукции общественного питания.Инженер-технолог.

Немецкий-базовый.

Контроль уровня качества сервиса,разработка и формирование технологических карт,получение продуктов, проверка его ассортимента,количества и качества по приемо-сдаточным документам.Органолептическая оценка качества сорта отдельных видов продуктов и соответствии с требованиями стандарта.Контроль за технологией приготовлении блюд,нормы закладки и подачи готовой продукции.Прошла все отделы на предприятии общественного питания,изучила все технологические процессы и составление меню-раскладок. Разработка меню для всех точек питания,в том числе и VIP гостей,создание шведской линии "с нуля",разработка технологических и калькуляционных карт,составление заявок на необходимые товары и сырье,подбор и обучение персонала,контроль выполнения производственных планов,составление отчетности,составление табелей,графиков выходов на работу персонала,контроль качества, количества и технологии приготовления.Принята на работу шеф-поваром,через 9 месяцев переведена на должность заведующей производством,еще через 4 месяца выполняла обязанности директора по питанию несколько месяцев.Разработка и формирование штатного расписания,подбор и обучение персонала,финансовый контроль,составление финансового плана на год,анализ закупочных цен,разработка должностных инструкций.

Организаторские навыки,инициативность,умение работать на результат,расчет себестоимости продукции и услуг,мобильность,высокая работоспособность,ответственность,решительность.

Аппазова Инара Нузетовна (Директор службы питания)8-
938)518-23-37